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无论是新手还是老手,都必须要掌握这些餐饮营销小技巧!
如今社会的发展现状,80%的人在用脖子以下挣钱,只有20%的人是用脖子以上去思考如何改变自己,赚到更多的钱。而掌握了世上80%财富的那群20%的富人,是不会低着头去做执行工作的,他们更擅于放眼长远,学习优秀者的闪光点为我所用。
接下来小编就带你了解,如何通过科学化的设计营销活动来提高餐饮开店生意。

当下,餐饮行业最普遍看到的营销是打折、打折、再打折!回想一下,每当生意不好或者节假日到来,你们是不是都在打折?打折、降价促销等降低身段揽客的行为,其实都是你在主动告诉客户:我没有生意,便宜点你过来吧!
在做营销活动时,一定不要随便打折,得学会智取用户!
1、设置福利获取门槛
餐厅在设置活动时,一定要客户有所付出,有所付出客户才会珍惜。
这几年瑞幸的店面快速扩张,基本上驻扎在各大写字楼附近。而且瑞幸经常会给顾客赠送1.8折、3.8折的咖啡折扣券,长期下来瑞幸咖啡就会变得“不值钱”,顾客群就会变成——有折扣券才去消费,没券就不喝了,因为他们当初就是因为低价才接触瑞幸,最后也会因为没有低价放弃瑞幸。咖啡界的头部大品牌星巴克就和瑞幸形成了鲜明的对比,他们就十分硬气,坚决不打折,就算是免费咖啡券、买一送一券,也是建立在需要你花费88元去购买他们的“星享卡”成为会员后才能享受。
在设置营销活动时,形式有很多,但一定要设置门槛,让受益者有所付出或做特殊性交换,给大家提供几个点子:
①特殊动作、互动性活动折扣,如跳远折扣、摸高打折、定格10秒免单;
②自身特殊性换取折扣,如百家姓打折、身份证位数打折、生日打折;
③资源置换打折,如关注公众号、写好评、分享集赞;
④储值打折,如充当前消费的3倍免单、充值200送菜品、成为会员享受特殊福利等。
2、设计营销闭环
营销是系列工程,不为打折而打折。做营销活动一般是为了通过提升客流量,达到提升营业额的效果。而我认为,短暂的提升不叫效果,那叫扔钱进大海,长期的可持续的增长才叫好的效果。
营销活动是抛砖引玉,让利“抛砖”是表象,“引玉”才是最终目的,所以一定要设计营销闭环。很多愿意让利引流,却不愿意花点心思思考如何让顾客复购、裂变。传统餐饮人往往能开好头,却不能好好收尾。
①复购营销
复购营销最好的办法是把“钱”放进客户的口袋:可以建立会员体系,1元注册会员,送给客户价值88元(需要分次获得)的礼品;也可以通过返代金券的模式,让消费者永远用不完你给的“钱”。
②裂变营销
让消费者用餐后成为你的传播器才是好的营销方案。餐饮人可以试着设计一些裂变玩法,如分享推文寄送肥牛一份;朋友圈集赞,一个赞抵1元;我甚至见过最疯狂的,一个自助餐的品牌,组建了社群,参与者每拉一个人进群就减1元,不到3个小时马上拉满了3个500人的大群。
裂变营销,即用小福利让消费者裂变更多消费者,达到自动营销的效果。
3、塑造餐饮品牌力
当供过于求,你有的产品他家也有的情况下,消费者就要考虑到底去哪家才好,路口那档没有招牌的云吞面店和装修还可以的“云吞世家”相比,大概率下消费者都会选择有“品牌”的选项,此时品牌的作用就体现出来了。消费者总是用品类思考,用品牌表达。
餐饮品牌化,可以在客户的脑海中烙下一个独一无二的深刻烙印,它直接影响门店的新客数和老客户的复购率。做品牌的意义在于清晰让你的新客户知道你是做什么品类、你做的有什么特色、跟别人有什么不一样,即为消费者提供一个消费你的强有力的理由。
不管大餐饮还是小餐饮,做品牌不是目的,更要提升持续盈利能力!
 
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