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干餐饮应该从哪一步先开始?超全的开店流程,看完你就知道了!
开餐饮店如何开始,从哪一步开始,这个问题一直是大家很关注的,今天小编有针对性地为大家总结了一些开店步骤,有创业梦的你赶紧收藏啦!
市场调研:
在开店之前,要把当地的餐饮市场了解清楚:商圈环境如何、繁华地带的餐饮店铺分布、已有餐饮店铺类型、当地消费者的消费水平、消费习惯、客流量如何。统计在该区域内各 种类型的餐馆有多少?经营面积有多大?经营时间有多长?主要经营种类是什么?营业额有多少?客流量有多大?服务怎么样?
产品定位:
了解清楚了市场之后,根据市场的调查结果,来决定你的店面类型。中餐、西餐、小吃、茶饮、快餐……对小店的产品定位是核心,产品线定位、包装定位、餐厅环境定位、价格定位,消费群体定位等。结合市场的竞争、空缺、发展来确定你的店面的类型。
重视选址:
一个好的店铺位置,对于店铺发展来说很重要。现在已经不再是“酒香不怕巷子深”的时代。好的品牌,也需要有好的位置。让消费者能够一眼能够看到的店铺,方便到达的店铺,对于提升店铺的营业额很重要。
掌握房租:
了解房租,根据房租,做投资预算,基本上每平方的装修预算和设备投入等成本也就一目了然了,这个时候,再根据所测量的数据,进行营业额预估,同时了解房租占其月度营业额的比例,房租一定要控制在适当的比例之内,这个不同项目不同地段会有不同的比例。
 
很多没有干过餐饮的人都有一个餐饮梦,想开一家自己的餐馆,告别琐碎的打工生活。那么想要从零开始创业,应该如何开一家餐馆呢?
 
一、定位
定位就是定生死,餐馆可选的类目数不胜数,有小吃、虾火锅、串串香等等,不同的类目对应的用户群不同,客单价也不同。选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时,可以先做下市场调研,过于饱和和过于冷门的市场,都不要再去触碰了。
二、选址
定位好了之后,才进入选址环节。如果定位是小吃,可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐,可以在成熟的社区选址,做熟客。如果是正餐,那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死,但选址选错了一样活不了。选址是个体力活,这个环节急不来。
三、设计
地址选好了,下一步就要考虑装修了,那什么样的风格合适呢?这就自然离不开设计了,一个好的设计可以为店面加分不少。我们帮一家快餐店做了潮风格的设计,装修落地后,客流量就没断过,凭什么?凭的就是抓住用户眼球的设计。别家餐馆不重视这块,我们重视了,流量自然就到我们这里来了。
四、合理装修
装修尽量找设计和施工一体的单位,否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算,我有个朋友开了个餐馆,等装修完发现已经花了整体预算的80%了,后面推广的预算所剩无几,开业后很煎熬,食材的采购上都要扣来扣去的,很影响用户体验。
五、开门营业
正式开门营业前可以先试营业几周时间,磨合下点餐送餐买单的流程,等磨合的差不多了,就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意,开张那几天通过活动吸引来的顾客,成为了回头客,这家店的生意就有戏了。
 
这些步骤说起来也并不难,但是想做好却不容易,尤其是对于想开店的新手来说,一不留神就会踩坑。这时候,最合适的创业方式就是选择一家靠谱的品牌加盟。阿田餐饮十几年的老品牌,旗下的餐饮品牌饱含陈氏大虾、阿田大虾、阿田串串香、阿田鲜炒鸡等多种品类,加盟提供全方位开店服务,让您无忧创业,轻松赚钱!

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